1. Natri Carboxymethyl Cellulose (CMC) cho ngành thực phẩm
Natri Carboxymethyl Cellulose (CMC cấp thực phẩm) có thể được sử dụng làm chất làm đặc, chất nhũ hóa, tá dược, chất mở rộng, chất ổn định, v.v., có thể thay thế vai trò của gelatin, agar, natri alginate. Với chức năng làm dẻo dai, ổn định, tăng cường độ dày, giữ nước, nhũ hóa, cải thiện cảm giác miệng. Khi sử dụng loại CMC này, giá thành có thể giảm, hương vị và cách bảo quản thực phẩm được cải thiện, thời gian bảo hành có thể dài hơn. Vì vậy loại CMC này là một trong những chất phụ gia không thể thiếu trong ngành thực phẩm.
Ngoài các sản phẩm có kích thước tiêu chuẩn-hiện có, chúng tôi còn cung cấp các sản phẩm phái sinh để bạn lựa chọn. Các sản phẩm phái sinh được nhắm mục tiêu nhiều hơn và thường được sử dụng cho các tình huống ứng dụng cụ thể khác nhau.
2. Tên hàng hóa: Natri Carboxymethyl cellulose
Số CAS: [9004-32-4]
Số E: [E466]
Công thức phân tử :［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Từ đồng nghĩa: Carboxymethyl Cellulose, Carboxy Methyl Cellulose, CMC, Natri CMC, Na-CMC
Mã HS: 39123100
3. Mô tả
Natri Carboxymethyl Cellulose là một dẫn xuất cellulose với các nhóm carboxymethyl liên kết với một số nhóm hydroxyl của monome glucopyranose tạo nên khung cellulose. Nó thường được sử dụng làm muối natri, natri carboxymethyl cellulose. Các sản phẩm phái sinh thường được áp dụng trong một số trường hợp cụ thể. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cung cấp thông tin về các sản phẩm khác nhau áp dụng cho các tình huống khác nhau. Bạn có thể xem xét và lựa chọn chúng. Ngoài ra, chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ tùy chỉnh.
4.Sản phẩm
1) Tan ngay trong nước lạnh
Mô hình được đề xuất: Thực phẩm (phái sinh)-Instant 2000
Phạm vi độ nhớt: 1.500-2.500
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Công thức-được xử lý bề mặt với khả năng phân tán và hòa tan-nước lạnh nhanh chóng, không cần gia nhiệt-. Lý tưởng cho các ứng dụng xử lý lạnh
Ứng dụng điển hình: Đồ uống lạnh/nước đá: Hòa tan trực tiếp trong nước lạnh và nhanh chóng đặc lại; Bột bánh pudding sẵn sàng-để{1}}ăn: Trộn với nước lạnh để tạo thành hình dạng; Nước sốt đồ ăn nhanh: Gói nước sốt sẵn sàng-để-sử dụng tiện lợi
2)Loại trong suốt cao
Model đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Clear 1500
Phạm vi độ nhớt: 1.000-2.000
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Đặc điểm chính: Dung dịch hoàn toàn trong suốt mà không gây đục, phù hợp với các sản phẩm yêu cầu độ trong suốt
Các tình huống ứng dụng điển hình: Thạch trong suốt: Bề ngoài trong suốt như pha lê; Đồ uống trong suốt: Duy trì độ trong; Bánh ngọt pha lê cao cấp: Kết cấu trong suốt
3) Kem đặc biệt
Mẫu đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Ice 4000
Phạm vi độ nhớt: 3.500-4.500
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Đặc tính ức chế tinh thể băng và chống tan chảy{0}}đặc biệt cho kết cấu kem mịn
Các ứng dụng tiêu biểu: Kem cao cấp: Kiểm soát sự phát triển của tinh thể băng và tăng cường khả năng chống tan chảy; Kem/Đá tuyết: Ngăn chặn đá vón cục; Sữa lắc/Ice Lolly: Mang lại kết cấu tinh tế
4)Sữa Chua Đặc Biệt
Mẫu đề xuất: (Phiên bản phái sinh) Thực phẩm-Sữa chua 2500
Phạm vi độ nhớt: 2.000-3.000
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Đặc điểm chính: Tương tác mạnh với protein sữa để tạo thành gel ổn định, ngăn chặn sự phân tách whey
Các tình huống ứng dụng điển hình: -Sữa chua khuấy: Ổn định sữa đông và giảm sự tách váng sữa-Sữa chua lắng: Tăng cường độ bền của gel-Sữa chua Hy Lạp: Cung cấp kết cấu đặc
5) Nướng bánh-cụ thể
Model đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Bake 3000
Phạm vi độ nhớt: 2.500-3.500
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Khả năng chống nướng ở nhiệt độ-cao, giữ nước tuyệt vời, làm chậm quá trình lão hóa tinh bột và duy trì kết cấu mềm
Ứng dụng điển hình: Bánh mì/bánh ngọt: Dưỡng ẩm và kéo dài thời gian sử dụng; Giấy gói bánh trung thu: Ngăn ngừa nứt nẻ và duy trì độ mềm; Bánh quy: Tăng độ giòn và giảm gãy
6) Mì dùng cho mục đích đặc biệt
Model đề xuất: (Phiên bản) Thực phẩm-Mì 3500
Phạm vi độ nhớt: 3.000-4.000
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Tăng cường khả năng đàn hồi của bột, giảm tỷ lệ vỡ, mang lại kết cấu dai và ngăn súp bị đục sau khi nấu
Ứng dụng điển hình: Mì ướt tươi: Cải thiện độ dai; Mì ăn liền: Giảm hấp thu dầu và cải thiện khả năng bù nước; Mì khô: Giảm thiểu tình trạng đứt gãy và tăng năng suất
7) Nước sốt-đặc biệt
Mẫu đề xuất: (Phiên bản) Thực phẩm-Nước sốt 2800
Phạm vi độ nhớt: 2.500-3.200
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Đặc tính chống muối và làm đặc tuyệt vời, duy trì độ đặc ổn định trong nước sốt
Các ứng dụng điển hình: Sốt cà chua: Cung cấp kết cấu đặc, kết dính; Nước sốt trộn salad: Ổn định quá trình nhũ hóa và ngăn ngừa sự tách nước-dầu; Sốt Thịt Nướng: Tăng cường độ bám dính
8)Chỉ sử dụng trong các sản phẩm thịt
Mẫu đề xuất: (Phiên bản) Thực phẩm-Thịt 3200
Phạm vi độ nhớt: 3.000-3.500
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Hoạt động hiệp đồng với các protein cơ bắp để tăng cường khả năng giữ nước và độ mềm, đồng thời cải thiện khả năng cắt lát
Các ứng dụng điển hình: Xúc xích: Giữ ẩm và mềm để có năng suất cao hơn; Thịt viên/Cá viên: Tăng cường độ đàn hồi và giảm kết cấu tinh bột; Thịt ăn trưa: Cải thiện khả năng cắt lát và giảm sự tách nước
9) Chỉ sử dụng cho mứt/nhân
Model đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Jam 3800
Phạm vi độ nhớt: 3.500-4.200 Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Các tính năng chính: Chịu axit và nhiệt, duy trì độ nhớt ổn định trong hệ thống-đường/axit-cao để ngăn chặn rò rỉ nước
Các ứng dụng điển hình: Làm đầy trái cây: Chịu được nướng mà không bị rò rỉ; Trải mứt: Cung cấp khả năng lây lan tuyệt vời; Làm đầy mứt: Độ đặc ổn định mà không bị chảy
10) Kẹo-cụ thể
Mẫu đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Candy 4500
Phạm vi độ nhớt: 4.000-5.000
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Mang lại độ đàn hồi và độ dai, khả năng tương thích tuyệt vời với xi-rô và ngăn ngừa chà nhám
Các ứng dụng điển hình: -Kẹo dẻo: Mang lại độ dai và đàn hồi-Bánh sữa: Tăng cường độ dẻo dai và ngăn ngừa sự bám dính của răng-Bánh caramel: Ổn định cấu trúc và ngăn ngừa vỡ vụn
11)Chỉ dành cho thực phẩm{0}}có nguồn gốc từ thực vật
Mẫu đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Thực vật 2200
Phạm vi độ nhớt: 2.000-2.500
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Đặc điểm chính: Khả năng tương thích tuyệt vời với protein thực vật (đậu, yến mạch, hạnh nhân), mô phỏng kết cấu-như sữa
Các ứng dụng điển hình: Sữa-làm từ thực vật (sữa yến mạch, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân): Mang lại cảm giác dạng kem và ngăn ngừa sự hình thành cặn; Sữa chua làm từ thực vật-: Ổn định gel và cải thiện kết cấu; Kem-làm từ thực vật: Mang lại kết cấu mịn
12)Chỉ dành cho sữa bột dành cho trẻ sơ sinh
Mẫu đề xuất: Thực phẩm (phái sinh)-Baby 1500
Phạm vi độ nhớt: 1.200-1.800
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Các tính năng chính: Độ tinh khiết cực cao, kiểm soát chặt chẽ kim loại nặng, tuân thủ các tiêu chuẩn thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh
Các ứng dụng điển hình: -Bột gạo dành cho trẻ em: Làm đặc để dễ nuốt hơn-Trái cây nghiền nhuyễn: Kết cấu ổn định để ngăn chặn sự tách nước-Thực phẩm công thức dành cho trẻ sơ sinh: Chất ổn định làm đặc an toàn và nhẹ nhàng
13) Chỉ dành cho thực phẩm y tế đặc biệt
Mô hình được đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Medical 2000
Phạm vi độ nhớt: 1.500-2.500
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Đặc điểm chính: Tuân thủ Tiêu chuẩn Thực phẩm dành cho Mục đích Y tế Đặc biệt (FSMP), phù hợp với bệnh nhân mắc chứng khó nuốt
Các tình huống ứng dụng điển hình: Làm đặc chất bổ sung dinh dưỡng qua đường uống: Điều chỉnh độ nhớt để tạo điều kiện thuận lợi cho những người gặp khó khăn khi nuốt; Thực phẩm cho ăn bằng ống: Cung cấp các đặc tính lưu biến thích hợp
14) Đặc biệt cho món tráng miệng đông lạnh
Model đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Freeze 4000
Phạm vi độ nhớt: 3.500-4.500
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Các tính năng chính: Độ ổn định đóng băng-rã đông tuyệt vời, duy trì kết cấu ngay cả sau nhiều chu kỳ đóng băng-rã đông
Ứng dụng điển hình: Mousse đông lạnh: Không biến dạng sau khi rã đông; Sữa chua đông lạnh: Bảo quản kết cấu tinh tế; Bánh đông lạnh: Ngăn chặn thiệt hại tinh thể băng cho cấu trúc
15) Đặc biệt để tái chế phô mai
Mẫu đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Phô mai 3500
Phạm vi độ nhớt: 3.000-4.000
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Đặc điểm chính: Hoạt động hiệp đồng với protein sữa và muối nhũ hóa để tạo ra cấu trúc nhũ hóa ổn định và kết cấu mịn
Các ứng dụng điển hình: Các lát phô mai đã qua chế biến lại: Cải thiện khả năng cắt lát và ngăn chặn sự tan chảy và chảy; Khối phô mai được tái chế: Mang lại kết cấu mịn và cảm giác tan chảy-trong-trong miệng
16) Chỉ dành cho thực phẩm tạo bọt/không khí{0}}
Mẫu đề xuất: (Phiên bản) Thực phẩm-Bọt 2800
Phạm vi độ nhớt: 2.500-3.200
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Bong bóng ổn định, khả năng giữ bọt tăng cường và kết cấu mịn cho thực phẩm có ga
Các ứng dụng tiêu biểu: Bánh Mousse: Bong bóng ổn định ngăn ngừa xẹp; Trà sữa: Tạo thành lớp bọt sữa dày đặc và lâu trôi; Kẹo bông: Cung cấp cấu trúc hỗ trợ ổn định
17) Chỉ dành cho màng/lớp phủ ăn được
Mẫu đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Phim 5000
Phạm vi độ nhớt: 4.500-5.500
Giá trị DS: 0,65-0,85
Các tính năng chính: Đặc tính tạo màng-xuất sắc, độ bền màng cao và khả năng vận chuyển các thành phần hoạt tính (tác nhân kháng khuẩn, chất chống oxy hóa)
Các ứng dụng điển hình: Lớp phủ bảo quản trái cây và rau quả: Kéo dài thời hạn sử dụng-Lớp phủ chống ẩm cho kẹo-: Chặn độ ẩm và chống dính-Màng ăn được cho các sản phẩm thịt: Chặn oxy và bảo quản độ tươi
18)Chỉ dành cho thực phẩm ít{0}}chất béo/không béo{1}}
Mẫu đề xuất: Thực phẩm (Phiên bản phái sinh)-LowFat 3000
Phạm vi độ nhớt: 2.500-3.500
Giá trị DS: Lớn hơn hoặc bằng 0,90
Các tính năng chính: Mô phỏng kết cấu chất béo, cung cấp độ đặc-như chất béo-đầy đủ và cảm giác ngon miệng trong công thức-ít chất béo
Các ứng dụng điển hình: Nước xốt salad ít chất béo: Cung cấp kết cấu dạng kem; Kem-ít béo: Bù đắp cho sự mất kết cấu do hàm lượng chất béo giảm; Sữa chua-ít béo: Duy trì độ đặc sệt
19) Chứng nhận hữu cơ chuyên dụng
Mẫu đề xuất: (Phái sinh) Thực phẩm-Hữu cơ 2500
Phạm vi độ nhớt: 2.000-3.000
Giá trị DS: 0,65-0,85
Đặc điểm chính: Thành phần đạt tiêu chuẩn hữu cơ, quy trình sản xuất được chứng nhận hữu cơ
Các ứng dụng điển hình: Nước ép hữu cơ: Hệ thống ổn định tuân thủ các yêu cầu về hữu cơ; Thực phẩm hữu cơ cho trẻ sơ sinh: Đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt; Mứt hữu cơ: Thành phần hữu cơ được chứng nhận
5. Thuộc tính
A. Làm đặc: CMC có thể tạo ra độ nhớt cao ở nồng độ thấp. Nó cũng hoạt động như chất bôi trơn.
B. Giữ nước: CMC là chất kết dính nước, giúp tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm.
C. Chất trợ huyền phù: CMC đóng vai trò như chất nhũ hóa và chất ổn định huyền phù, đặc biệt trong việc đóng băng để kiểm soát kích thước tinh thể băng.
D. Tạo màng: CMC có thể tạo màng trên bề mặt thực phẩm chiên, ví dụ. mì ăn liền và ngăn chặn sự hấp thụ quá nhiều dầu thực vật.
E. Tính ổn định hóa học: CMC có khả năng chịu nhiệt, ánh sáng, nấm mốc và các hóa chất thông dụng.
F. Trơ về mặt sinh lý: CMC làm phụ gia thực phẩm không có giá trị calo và không thể chuyển hóa.
6. Đặc điểm
A. Trọng lượng phân tử được phân bố đều.
B. Khả năng kháng axit cao.
C. Khả năng kháng muối cao.
D. Độ trong suốt cao, sợi tự do thấp.
E. Độ gel thấp.
7. Gói
Đóng gói: Túi giấy kraft 25kg, hoặc bao bì khác theo yêu cầu của khách hàng.
8. Lưu trữ
A.Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ.
B. Sản phẩm dành cho dược phẩm và thực phẩm không được để cùng với chất độc hại và chất có hại hoặc chất có mùi đặc biệt trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
C. Kể từ ngày sản xuất, thời gian bảo quản không quá 4 năm đối với sản phẩm công nghiệp và 2 năm đối với sản phẩm dược phẩm và thực phẩm.
D. Sản phẩm cần được ngăn chặn khỏi nước và làm hỏng túi gói trong quá trình vận chuyển.
Chúng tôi có thể sản xuất Natri Carboxymethyl Cellulose cấp thực phẩm với độ tinh khiết cao, độ nhớt rất cao theo yêu cầu của khách hàng
9. Giấy chứng nhận Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001, v.v.
Chúng tôi có thể cung cấp các chỉ số kiểm tra chi tiết cho từng mẫu sản phẩm và các sản phẩm phái sinh cũng hỗ trợ tùy chỉnh. Nếu bạn cần thông tin này hoặc có yêu cầu ứng dụng sản xuất khác, vui lòng liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào!
Chú phổ biến: cấp thực phẩm cmc(dẫn xuất), Trung Quốc , nhà sản xuất, nhà máy, giá rẻ,-độ tinh khiết cao, cấp thực phẩm-