Ứng dụng
Carboxymethyl cellulose (CMC) (E466) là một loại kẹo cao su lần cellulose (còn được gọi là thực vật cellulose sợi). Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng như một chất ổn định, một đại lý dày lên, bộ phim hình thành các đại lý, đình chỉ các đại lý và đại lý phụ gia.
Ứng dụng bao gồm kem, gia vị, nước sốt, bánh và Boudin. Đó là phù hợp với chức năng phục vụ.
CMC có thể cung cấp một giải pháp rõ ràng, hơi dính. Nó hòa tan trong nước lạnh, nhưng nó là khó khăn để giải tán khi sưởi ấm. CMC là một dày của đồ uống hỗn hợp khô, xi-rô, sóng và kem, kem và ổn định, bột và sữa chua. Nó
làm cho đất nước giữ bánh bột kết hợp với nước, đường và dày lên.
Áp dụng các chức năng
1. yoghurt uống để ngăn chặn tách pha, bảo vệ và cải thiện hương vị sữa protein.
2. để cải thiện hương vị cacao ngay lập tức, ổn định nhũ tương. Thay thế chất béo.
3.Ice-cream và Sorbet kiểm soát của nước đá tinh thể tăng trưởng, giảm bớt cuộc khủng hoảng. Kiểm soát độ nhớt.
4. lây lan pho mát chất béo và protein thay thế sữa. Nâng cao sản xuất. Công tác phòng chống mất nước.
5. các bảo vệ của trái cây sữa chua sữa protein. Công tác phòng chống mất nước. Kiểm soát độ nhớt.
6. thành phần xi-rô và độ nhớt và kiểm soát quá trình quản lý.
7. bakery sản phẩm ổn định được cải thiện đóng băng-tan băng, lão hóa cấu trúc, cấu tạo của máy cải thiện pin và kiểm soát
8. bảo vệ của protein súp và nước sốt. Kiểm soát độ nhớt. Đóng băng-tan băng ổn định.
9. marinade và mặc quần áo bảo vệ protein. Kiểm soát độ nhớt. Treo vật chất không hòa tan.
10. rượu vang, dày lên và ổn định. Bảo vệ chất đạm. Kiểm soát độ nhớt.